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发酵工程试题
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[问答]
红葡萄酒生产有哪些发酵工艺类型?
[问答]
二氧化硫的添加方法有哪些?
[问答]
二氧化硫的作用有哪些?
[问答]
葡萄酒生产过程中哪些环节要用到二氧化硫。
[问答]
主发酵过度的表现和补救措施。
[问答]
啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期?
[问答]
啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些?
[问答]
简述啤酒生产工艺过程。
[问答]
机械通风制曲包括哪几个阶段?
[问答]
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?
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