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[多选]
液态乳杀菌工艺有()
[多选]
乳加热干燥设备包括()
[单选]
胶体磨对物料的均质化主要是剪切、研磨及高速搅拌作用。
[多选]
膜分离类型分为()
[单选]
冷藏乳的变质主要在于乳液中脂肪的分解。
[单选]
鲜乳在抑制期期间,若温度升高,则抗菌性物质的杀菌或抑菌作用减弱。
[单选]
均质设备主要包括高压均质机、离心均质机、超声波均质机、胶体磨均质机、高速剪切装置等
[多选]
牛乳中存在的微生物有()。
[判断]
乳牛产犊6天以后至干奶期开始之前所产的乳称为常乳。
[判断]
抗菌特性与细菌污染程度有关系。
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