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餐厅服务员中级试题
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[填空]
职业道德的养成,要从爱岗敬业、忠于()开始。
[填空]
食品添加剂应尽可能()
[填空]
社会主义道德反对的是一切损人利己、金钱至上、以权谋私、()、损公肥私等行为。
[填空]
黄色口布配黄色台布多用于向老人祝寿的宴会上,给人以长命百岁、()感觉。
[填空]
西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、()酒杯等多种。
[填空]
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、()杯。
[填空]
瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、化学消毒、()消毒。
[填空]
海水鱼的骨刺较大且硬,其肉质较滑爽、()。
[填空]
分炒菜时,应使用餐叉、筷子、长把汤勺、()配合操作。
[填空]
分鱼、禽类菜肴时,用餐叉、餐勺、()相互配合操作。
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