食品安全知识竞赛-第41页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]下面哪些是物理性危害（）A.金属碎片B.玻璃渣C.石头D.苍蝇

[问答]食品工厂洗手池水龙头一般要选择（）样式A.感应式B.肘击式C.脚踏式D.手关式

[问答]关于清洁工具的使用，以下做法正确的是：（）A.食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;B.包装车间使用的抹布为一次性擦油布，可以不用区分食品接触面和非食品接触面用C.清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途D.清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方，以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所

[问答]以下哪些属于预包装食品标签的强制标示内容（）A.食品名称B.生产日期C.净含量和规格D.产品标准号

[问答]防止食品被污染物污染的措施有效的是（）A.做好设备的清洁规范和清洁频次B.规范操作，严格按照操作SOP执行C.人员卫生要求及易脱落物品的管制D.清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁

[问答]生产过程中，下列处理方法错误的是：（）A.瓶盖掉地上，捡起来继续使用。B.在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水C.在车间内可以戴着口罩嚼口香糖。D.上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处。E.为了节约，上厕所或走出车间一会儿，就不用脱鞋套和帽子，回来时擦擦鞋底就可以了。

[问答]在食品生产车间哪些情况下必须洗手：（）A.在工作前B.吃、喝、吸烟后C.使用卫生间后D.清扫垃圾后

[问答]危险温度是指大部分细菌能够生长繁殖的温度，其范围是指：

[问答]以下可以防止交叉污染的方法是：

[问答]关于细菌生长，以下说法不正确的是

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