专业技能-第29页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 专业技能

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]汤勺的容量一般为（）mL。

[单选]儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

[单选]食品腐败变质的最主要因素是（）。

[问答]简述蛋白质的互补作用。

[单选]加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）

[单选]适宜摄入量（AI）：指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。（）

[单选]能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95%以上。（）

[问答]试述食物的选择原则。

[单选]除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。

[填空]张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景：张大妈在切菜板上切菜，然后接了一盆水，将切碎的油菜泡进去。半小时后，开始炒菜。张大妈将锅烧得冒烟，倒进两大勺油。她认为火旺油大，菜才好吃，并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招，炒青菜时加点食用碱，可以保持菜的碧绿好看。她除了向锅里加了一小勺碱外，还加了一碗水，这是因为她牙口不好，希望把菜煮得烂糊一些，才好消化。张大妈最后说：“吃盐多不健康，加点酱油，再多点味精调调味就可。”（）指出张大妈烹调中的错误和误区。（）简述正确烹调绿叶蔬菜的要点。

<<<27 282930 31 > >>

随机题库