专业技能-第89页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。

[单选]如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0．3g。使用的蛋白质评价方法是（）。

[问答]购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

[单选]将被调查者24h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

[单选]将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

[多选]血液样品的抗凝剂主要有（）。

[单选]膳食模式评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）

[多选]地中海膳食模式的特点有（）。

[单选]膳食结构的评价方法：根据24h膳食调查结果将食物按（）类进行分类，统计各类食物的摄入总量。

[多选]缺铁性贫血应该从（）方面进行营养评价。

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