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餐饮经济学试题
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[单选]
在餐饮企服务单位食品库房中,可以将食品添加剂与其它原料混放,存放在专用橱柜等设施中。
[单选]
食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品,不必支付任何费用。
[单选]
实行统一配送经营方式的餐饮服务单位,必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
[单选]
中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验,也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
[问答]
我国餐饮业主要呈现以下特点。
[问答]
餐饮产品的构成。
[问答]
餐饮产品的特征。
[问答]
餐饮市场调查的内容。
[问答]
餐饮市场调查的含义和作用。
[问答]
餐饮市场结构优化的意义。
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