问题描述：
[单选]
在动物细胞工程中，常常需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶对动物组织进行处理，使之分散成单个细胞以制成细胞悬液。这类酶是作用于蛋白质的哪一结构
A．NH－CH2
B．NH2－CO－
C．－CO－NH－
D．－NH－COOH
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