问题描述:
[单选]
切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.
A.顺
B.逆
C.竖
D.正
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下一篇:酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.
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