问题描述：
[单选]
发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，（）一般也有增加．
A．维生素的含量
B．纤维素的含量
C．挥发油的含量
D．矿物质的含量
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