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问题描述：

[问答] 过水池要求使用流动水。 A.对 B.错
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食品相关场所应选择在固定污染源常年风向的下风方向。 A.对 B.错
绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒，都是由不清洁的手所导。 A.对 B.错
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。 A.对 B.错
存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放（）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
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