问题描述：
[多选]
有关肥胖的饮食调控原则包括（）。
A．控制总能量的摄入
B．摄入分配合理的各种营养素
C．充足的维生素和矿物质供给
D．丰富的膳食纤维
E．合理的烹调方法，如煎、炸、烧、烤和熏
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