问题描述：
[多选]
关于微晶功能，以下描述正确的是？ *
A．7天营养不变，挥发性盐基氮生成越多肉类口感越好
B．7天持续新鲜，菌落总数控制在4.1E+05cfu/g以内，原汁原色原味
C．7天随取随切，硬度值＜20，比冷冻肉类存储方式硬度降低90%
D．7天无需解冻，汁液流失率仅0.39%，一周长效锁鲜，营养不流失
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