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当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] 质量最好的蹄筋是（）。
A．猪蹄筋 B．牛蹄筋 C．羊蹄筋 D．鹿蹄筋
参考答案：查看无
答案解析：无
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制作爆腰花一盘，用净猪腰200g（猪腰价格每千克24．00元，净料率为75％），配料0．80元，调料0．90元，问该菜的成本是多少？
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