问题描述:
[单选]
西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式,使制品上色成熟。
A.热传导
B.传导热
C.烘烤热
D.导航热
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下一篇:损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。
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