问题描述:
[多选]
把老鸡放在水中煲成鸡汤,这个过程中老鸡会发生()变化。
A.水解
B.蛋白质溶胀
C.溶胶变凝胶
D.酯化
E.脂肪缩合
F.物理分散
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