当前位置:百科知识 > 果蔬加工工艺学试题

问题描述:

[多选] 对果蔬原料进行热烫的主要作用是()
A.破坏氧化酶系统的活性,防止原料变色 B.增加细胞膜透性,增进美观 C.增加弹性,便于装罐 D.减少原料的不良气味 E.杀死部分微生物
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目