欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册

当前位置：百科知识 > 食品安全

问题描述：

[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸、蒸汽消毒方法是（）。
A．保持100℃，10分钟以上 B．保持100℃，15分钟以上 C．] 保持90℃，15分钟以上 D．] 保持90℃，20分钟以上
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
上一篇：《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗碗机消毒一般控制（）。 下一篇：下列物品，可以与食品同库存在的有（）。

随机题目

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（） A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚 B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果 C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃ D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
市场监管部门作出下列哪项处罚决定前,应当告知当事人有要求举行听证的权利( ) A.吊销《食品经营许可证》B.责令停业C.责令改正,给予警告D.较大数额罚款
食用油脂的保藏应注意 A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化C.应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素 E 是天然存在于植物油中的抗氧化剂D.不需要使用抗氧化食品添加剂
关于食品添加剂的功能类别描述正确的是()。A.()酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质；()B.()消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质；()C.()抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质；()D.()抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质
以下哪项不是《餐饮服务食品安全操作规范》附录推荐的餐用具清洗消毒方法 A.蒸汽消毒B.煮沸消毒C.紫外线消毒D.红外线消毒
随机题库