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当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] 原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。
A．正确 B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
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上一篇：原料标准成本即定额成本，它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准。 下一篇：菜点销售的原则是，既要维护顾客的利益，又要使企业获得高额利润。

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