问题描述:
[多选]
在煎、炸、炒烹饪方式中,减少营养素损失的措施是()。 A、上浆挂糊、勾芡
A.急炒 C、加醋
B.降低油温,控制在 170~200℃
C.避免陈油反复使用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.128.205.62)
- 热门题目: 1.面饼工作站(营业中)冷藏(隔 2.在裹粉盆内的面粉不需写效期卡 3.①冷藏解冻的:调理品放入冷藏