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人类很早就学会利用发酵将各种果子酿成美酒，这个常温常压过程是个物理变化过程。
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上一篇：鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
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