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当前位置:百科知识 > 营养与食品安全知识题库

问题描述:

[判断] 集体聚餐人数超过100人的,餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。 下一篇:发生食物中毒或者疑似食物中毒后,餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的,可不必向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告。

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  •   热门题目: 1.蔬菜、水果、生食的海产品等食  2.售出后的菜品消费者如果未食用  3.餐饮服务提供者应当定期清理排

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“专间”内不得设置明沟。
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。
用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。
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