问题描述：
[单选]
脆皮面包、所谓的脆皮是指（）。
A．表面干易折断
B．表皮香脆
C．表皮干具有整齐的膨化感
D．表皮干的意思
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上一篇：成品面包要求表面无油污，内部无杂质( )所用工具、设备，操作环境，包装、运输等卫生要求要符合标准。（）
下一篇：造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（）
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