问题描述：
[单选]
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配。
A．大小
B．锋利程度
C．加工用途
D．几何形状
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下一篇：淀粉颗粒分散在水中后，在（）的温度下会发生溶胀变化，形成均匀的糊状溶液，这个过程叫糊化。
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