问题描述:
[单选]
酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂,在酶等作用下,产生低级脂肪酸和甘油。
A.正确
B.错误
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上一篇:用Sn命名法,给下列结构式命名、并写出脂肪酸代号和缩写。
CH2OOC(CH2)16CH3
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO—CH
CH2OOC(CH2)12CH3
下一篇:水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
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