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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

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[问答] 棉布染色常用哪四类染料?
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上一篇:温度高对吸附有利还是不利? 下一篇:计算题( )购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?

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鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后食用。
冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类,即()和温拌。
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