问题描述：
[判断]
鸡蛋中的蛋白质对热敏感，且有胶凝作用，这是烹饪中制作炖蛋的依据。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：下列不属于食品添加剂的是（）。
下一篇：玉米是工业上提取淀粉的原料之一。
- 我要回答: 网友(18.216.11.230)
- 热门题目: 1.非必需氨基酸人体不需要。（） 2.食品色泽的改变绝大多数与食品 3.压差计读数（指示液密度为14