问题描述：
[单选]
营养素损失因子是指（）。
A．食物从生到熟营养素变化
B．食物从购买到可食部的重量变化损失率
C．食物从摄入与剩余部分比
D．食物生熟之间营养素变化
E．食物加工过程营养素损失率
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