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食品工程原理试题
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[问答]
活态食品冷却过程中的冷耗量的计算应包括哪几方面的散热量
[问答]
简述部分杀菌量与总杀菌量之间的关系。
[单选]
往复压缩机的最大压缩比是容积系数()时的压缩比。
[单选]
多效蒸发中,由于温度差损失的影响,效数越多,温度差损失越大,分配到每效的有效温度差就()。
[单选]
由于泵内存有气体,启动离心泵而不能送液的现象,称为()现象。
[单选]
燥器进口的温度计最小分度是0.1℃,下面是同一温度时的几种记录,哪一种是正确的()。
[单选]
干燥流程中,湿空气经预热器预热后,其温度升高,相对湿度()。
[单选]
稳定传热是指传热系统内各点的温度()。
[单选]
用离心泵从河中抽水,当河面水位下降时,泵提供的流量减少了,其原因是()。
[单选]
降膜式蒸发器内溶液是()流动的。
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