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[单选]
成本控制的第一步是()。
[单选]
企业难以估算成本时,可以选择()。
[单选]
调料成本控制的难点在于难以()。
[单选]
一般来说,高档餐厅中毛利最高的是()
[单选]
在配份过程中,必须称量的是()。
[单选]
最不容易破损的餐具材质是()
[单选]
主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动的核算方法是()。
[单选]
对于各种原因造成的原料损耗,应该()。
[单选]
在配份过程中,厨师容易出现的违规操作是()。
[单选]
餐饮企业的房租属于()。
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