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食品安全师
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[单选]
耐热核酸酶实验是鉴别葡萄球菌的指标
[单选]
寄生虫是一大类营寄生生活的多细胞无脊椎低等动物和单细胞原生生物
[单选]
除甲、戊型肝炎病毒外其他肝炎病毒均可通过细菌传播
[单选]
冷冻速度是指食品物料内某点温度下降速率或冰封的前进速率,一般认为速冻食品质量高于缓冻食品质量
[单选]
为防止潜在不安全产品交付后的可能发生的食品安全问题,同时能够完全、及时地召回,组织应按程序通知有关方。
[单选]
符合卫生标准的食品一定安全。
[单选]
杀菌值是指在一定的温度下将一定数量的微生物全部杀死所需的时间(min)。
[单选]
在超出关键限值,生产的产品是潜在不安全产品。
[单选]
通常产毒素微生物的产毒水分活度都低于其生长繁殖的水分活度。
[单选]
糖渍食品可以通过提高渗透压达到抑菌目的。
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