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食品安全师
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[单选]
食品的水分含量高的食品比水分含量低的食品容易发生腐败变质。
[单选]
和黄曲霉毒素一样,展青霉素也具有一定的致癌性。
[单选]
乙型肝炎是肠道传染病,所以乙肝患者不能从事食品工作。
[单选]
离开宿主,寄生虫将无法生存,必须在体内寄生才能存活,因此称为寄生虫。
[单选]
禽流感属于食品安全问题。
[单选]
食品中汞的污染是引起水俣病的主要原因。
[单选]
亚硝胺是前致癌物,本身没有致癌性。
[单选]
食品卫生法是保证食品安全的唯一法律依据。
[单选]
食品包装是食品安全有效保证。
[单选]
空白实验就是在不加试样的情况下进行的空白测定,其操作程序与条件可以与样品不同
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