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[单选]用荞麦面制作带馅面点品种时，面坯一般需用（）调制

[单选]荞麦面蒸饺需用旺火蒸（）分钟为宜

[单选]烙制青稞饼类制品时应使用（）

[单选]青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法

[单选]青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法

[单选]调制莜麦面坯一般需用（）烫制

[单选]制作莜麦面面点粘手的原因是（）

[单选]莜麦面坯的特点是：筋道、有劲、有莜麦的（）香味

[单选]莜麦面面点生坯成熟以（）为主

[单选]下列可用冷水调制面坯的是（）

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