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[单选]超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（）。

[单选]需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。

[单选]关于食品添加剂的标签、说明书，下列哪些说法是错误的（）。

[单选]切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

[单选]一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。

[单选]已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

[单选]建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。

[单选]腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（）关系。

[单选]采购食品时索证的作用是：（）。

[单选]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

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