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[单选]刀削面和面一般要（）。

[单选]盐的用量烧煮菜类为（）。

[单选]盐的用量汤菜类为（）%。

[单选]水的沸点氽制原则应为（）。

[单选]在制作土豆粉时一般不用（）。

[单选]在制作浓香酱料时应（）。

[单选]制作凉皮的调料中一般不用（）。

[单选]制作芥末的调料中没有（）。

[单选]刀削面和面要求面和水的比例为（）。

[单选]刀削面所用五花肉一般要切成（）。

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