食品检验工-第14页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]果粒橙汁中可溶性固形物测定时，样品应充分混匀，用四层纱布挤出滤液，收集滤液供测试用。（）

[单选]实验室中用以保干仪器的CoCl2变色硅胶失效时的颜色是蓝色。（）

[单选]苹果汁中其原果汁的质量分数不小于40%。（）

[单选]移液管用蒸馏水洗净后即可移液。（）

[单选]浓缩果汁中水分的测定不宜使用常压直接干燥法。（）

[单选]纯豆乳是以大豆为原料经研磨去渣后的乳状液体制品，大豆固形物质量分数不低于5．0%（以折光计）。（）

[单选]果肉果汁饮料中原果浆的质量分数不小于35%。（）

[单选]可见光吸收分光光度法测定啤酒色度时，测定波长为430μm。（）

[单选]相对密度的测定中可以使用长时间放置的蒸馏水。（）

[单选]饮料中总固形物的测定，一般采用折光计进行测定。（）

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