食品安全员-第65页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列防腐剂中（）不属于酸性防腐剂。

[判断]申请食品添加剂生产许可，企业需提交卫生许可证，工商营业执照。

[单选]良好的气-液色谱固定液为（）。

[单选]板鸭制作中的腌制工序采用（）。

[单选]新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。

[单选]重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

[单选]对日常检查理解正确的是：（）。

[多选]患下列哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作（）。

[多选]食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

[多选]食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。

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