餐厅服务员-第56页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）等。

[单选]为身体有残疾客人服务的原则是（）。

[单选]日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和（）几种。

[单选]山西菜由太原菜、运城菜、临汾菜、（）菜组成。

[单选]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。

[单选]关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是（）。

[单选]果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡（），然后用清水冲净即可。

[单选]餐厅已满员时迎宾员应对客人说（）。

[单选]客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。

[单选]泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。

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