餐厅服务员-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

[单选]清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。

[单选]四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。

[单选]湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。

[单选]“礼”的本质是（）。

[单选]服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

[单选]使用各种机器设备时，（）做法不符合操作规程。

[单选]客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。

[单选]西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。

[单选]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。

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