餐厅服务员中级试题-第13页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]威士忌、金酒、伏特加均属（）。

[单选]沙城干白葡萄酒产于（）。

[单选]初级服务员的培训内容主要是、专业知识、基础服务知识和（）三大方面。

[单选]严谨的管理应为每一项工作制定操作程序，而每个程序又应设置（）。这是保证服务质量的关键。

[单选]宴会装饰物品中的艺术雕刻有（）。

[单选]宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种（）、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。

[单选]宴会厅的设备配备种类有（）、演出及展览设备，宴会服务设备、会议所需的其他设备和宴会装饰物品。

[单选]自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、弧形、1/4圆形、（）型、回形等设计。

[单选]西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

[单选]餐厅使用的棉织品主要有（）。

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