餐厅服务员中级试题-第4页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务（）宾客需要的程度。

[单选]在使用视听系统前要确保各个部件（）。

[单选]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

[单选]初级服务员的培训内容主要是：专业知识、基础服务知识和（）三大方面。

[单选]服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。

[单选]长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是（）。

[单选]在中餐餐位安排过程中，三人同座，（）。

[单选]西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。

[单选]根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。

[单选]不符合中餐基本餐桌礼仪的内容有（）。

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