餐饮经济学试题-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。

[单选]食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品，不必支付任何费用。

[单选]实行统一配送经营方式的餐饮服务单位，必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

[单选]中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

[问答]我国餐饮业主要呈现以下特点。

[问答]餐饮产品的构成。

[问答]餐饮产品的特征。

[问答]餐饮市场调查的内容。

[问答]餐饮市场调查的含义和作用。

[问答]餐饮市场结构优化的意义。

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