工学2-第33页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]合成纤维的比电阻比再生纤维和天然纤维的高，这与其吸湿性较低有关。

[单选]在列管换热器管间装设了两块横向折流档板，则该换热器变成为双壳程的换热器。

[单选]如下各换热器中，有几种其换热面积可以根据生产需要灵活地调整（）。①套管换热器；②列管换热器；③夹套换热器；④板翅式换热器；⑤螺旋板换热器

[单选]低酸性食品的pH>（）

[填空]机床的主传动按照驱动电动机类型不同可分为交流电动机驱动和（）驱动。

[单选]三相8极50Hz异步电动机，运行转速为690分/转，此时转子电量的频率为（）Hz。

[单选]一台频率为50Hz的三相异步电动机的极对数p=4，则其额定转速为（）r/min。

[问答]根据食品中水分含量对其淀粉糊化及老化的影响，简述方便米面食品的生产工艺原理。

[填空]食品中通常所说的水分含量，一般是指（）。

[多选]涂装工艺中，打磨工序的主要作用是（）。

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