临床营养学试题-第31页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]什么叫类维生素？有哪些？

[问答]举例说明维生素在功能性食品中的应用有哪些方面？

[问答]维生素的一般生产方法有哪些？

[问答]为什么说VA．VE．VC．三种维生素与功能性食品研究关系最大？

[问答]开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？

[问答]脂肪的替代品可分为哪几大类？举例说明其替代原理。

[问答]磷脂有什么生理功效？

[问答]EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？

[问答]作为功能性食品，大豆多肽可以应用在哪些方面？

[问答]自由基清除剂分为哪几大类？每类又有哪几种？

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