问题描述：
[多选]
下列有关食物热量的说法中不正确的是（）。
A．一个大气压下将1千克水提升1摄氏度所需要的热量为1卡路里
B．人体通过代谢作用燃烧食物中的卡路里,代谢作用通过酶将脂肪分解成甘油和氨基酸
C．食物中的热量来源于碳水化合物,脂肪和蛋白质
D．同等质量的脂肪比碳水化合物产生的热量更多
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