问题描述：
[填空]
将牛乳在130-150℃高温下维持2秒后再迅速冷却的处理办法称为（）。
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上一篇：有下列说法，正确的是（）①若工质的压力低于其温度下的饱和压力，则工质为过热状态；②若工质的压力高于其温度下的饱和压力，则工质为过热状态；③若工质的温度低于其压力下的饱和温度，则工质为过热状态；④若工质的温度高于其压力下的饱和温度，则工质为过热状态。
下一篇：测量冷却速率时，温度应该选在什么范围？
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