问题描述：
[单选]
关于蛋白质沉淀．变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。是因为含有
A．优质蛋白质
B．较多的钙
C．多不饱和脂肪酸
D．丰富的碘
E．维生素A和D
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