问题描述：
[多选]
下列关于胰凝乳蛋白酶催化机制的描述正确的是（）
A．酶的底物结合部位为非极性结构
B．该酶在动物小肠中催化含有碱性氨基酸残基的肽链的水解反应
C．主要催化含有疏水基团的、芳香族氨基酸残基的羧基肽键的水解
D．催化三联体中充当亲核反应基团的是His残基
E．催化三联体中充当亲核反应基团的是Ser残基
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