问题描述：
[多选]
关于蛋白质的叙述正确的是（）
A．A 蛋白质是氮元素的唯一来源
B．B 鸡蛋是优质蛋白，也是完全蛋白
C．C 蛋白质是人体主要的能源物质
D．D 每种蛋白质是由不同的多种氨基酸组成
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