问题描述：
[多选]
下列蔬菜的烹调加工和食用方法中，正确的是（）。
A．先洗后切
B．切后即炒
C．急火快炒
D．炒好即食
E．开汤下菜
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下一篇：咨询中，来访者描述自己每天摄入蔬菜500 g、水果200 g、豆50 g、谷类300 g，请公共营养师判断膳食纤维摄入量是否充足。 根据上述描述，公共营养师很快就告诉来访者，其平均每天膳食纤维的摄入量大约25 g，可判断膳食纤维摄入量不缺乏。为什么他如此快就说出判断？
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